Kladdkaka to bardzo popularny deser w Szwecji. Jest to szybkie ciasto, które swoją konsystencją przypomina błoto ;)

Jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Wprawiona osoba zrobi je w 15 min włącznie z pieczeniem! Podaje się je z sosem waniliowym, bitą śmietaną lub truskawkami.

Poniżej podam Wam tradycyjny przepis oraz wersję low carb, którą ostatnio wymyśliłam i okazała się bardzo smaczna. Przepisy są bardzo proste i można z nimi kombinować – dodać orzechów, świeżych malin, piec dłużej i mieć ciasto do krojenia, lub krócej i wyjadać je łyżeczką.

Tradycyjny przepis na szwedzkie ciasto kladdkaka

• 100 g mąki pszennej
• 150 g rozpuszczonego masła
• 50 g kakao
• szczypta soli
• 3 jajka
• 200 g cukru
• ewentualnie: esencja waniliowa

Błotne ciasto w wersji low carb

• 50 g mąki kokosowej (można odrobinę mniej, jeśli chcecie, żeby ciasto było bardziej płynne)
• 150 g rozpuszczonego masła
• 50 g kakao
• szczypta soli
• 3 jajka
• 100 g słodzika (erytrol, ksylitol lub mieszanka – ja używam szwedzkiej mieszanki Nick’s)
• ewentualnie: esencja waniliowa lub tarta laska wanilii

W obydwu przypadkach postępujemy tak samo:

• piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C
• masło rozpuszczamy z esencją waniliową i kakao
• jajka ucieramy z cukrem/ słodzikiem
• do utartych jajek wsypjemy mąkę i sól a następnie rozpuszczone masło
• przekładamy do keksówki lub małej tortownicy i pieczemy około 13 minut żeby ciasto było  bardziej błotne, lub 15-16 minut aby było bardziej zbite.

Wskazówka:

Jeśli chcesz zrobić ciasto puszyste, dodaj odrobinę proszku do pieczenia i piecz 17 minut. Można je trzymać w lodówce do kilku dni, ale myślę, że zniknie o wiele szybciej :)

Wersja low carb z mąką kokosową jest nieco bardziej sucha, dlatego nie polecam pieczenia dłużej niż 13 minut.

Jeśli je upieczesz, koniecznie daj znać jak smakuje!

Monika Mizińska-Momčilović

Szczypta magii, garść rodzimych legend, spora dawka ziół i natury okraszona podróżami w dzikie miejsca... Oto z czego składa się jej życie. Z wykształcenia metodyk języków obcych, z zamiłowania rękodzielniczka. Najczęściej można spotkać ją w lesie, z aparatem w ręku lub w kuchni. Na blogu bewilderslavica.com Monika zaraża miłością do natury, języków obcych, dzikiej kuchni i rodzimych korzeni.