Kladdkaka to bardzo popularny deser w Szwecji. Jest to szybkie ciasto, które swoją konsystencją przypomina błoto ;)
Jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Wprawiona osoba zrobi je w 15 min włącznie z pieczeniem! Podaje się je z sosem waniliowym, bitą śmietaną lub truskawkami.
Poniżej podam Wam tradycyjny przepis oraz wersję low carb, którą ostatnio wymyśliłam i okazała się bardzo smaczna. Przepisy są bardzo proste i można z nimi kombinować – dodać orzechów, świeżych malin, piec dłużej i mieć ciasto do krojenia, lub krócej i wyjadać je łyżeczką.
Tradycyjny przepis na szwedzkie ciasto kladdkaka
- 100 g mąki pszennej
- 150 g rozpuszczonego masła
- 50 g kakao
- szczypta soli
- 3 jajka
- 200 g cukru
- ewentualnie: esencja waniliowa
Błotne ciasto w wersji low carb
- 50 g mąki kokosowej (można odrobinę mniej, jeśli chcecie, żeby ciasto było bardziej płynne)
- 150 g rozpuszczonego masła
- 50 g kakao
- szczypta soli
- 3 jajka
- 100 g słodzika (erytrol, ksylitol lub mieszanka – ja używam szwedzkiej mieszanki Nick’s)
- ewentualnie: esencja waniliowa lub tarta laska wanilii
W obydwu przypadkach postępujemy tak samo:
- piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C
- masło rozpuszczamy z esencją waniliową i kakao
- jajka ucieramy z cukrem/ słodzikiem
- do utartych jajek wsypjemy mąkę i sól a następnie rozpuszczone masło
- przekładamy do keksówki lub małej tortownicy i pieczemy około 13 minut żeby ciasto było bardziej błotne, lub 15-16 minut aby było bardziej zbite.
Wskazówka:
Jeśli chcesz zrobić ciasto puszyste, dodaj odrobinę proszku do pieczenia i piecz 17 minut. Można je trzymać w lodówce do kilku dni, ale myślę, że zniknie o wiele szybciej :)
Wersja low carb z mąką kokosową jest nieco bardziej sucha, dlatego nie polecam pieczenia dłużej niż 13 minut.
Jeśli je upieczesz, koniecznie daj znać jak smakuje!
Related Posts