Jak podczas leśnych zbiorów darów lasu odróżnić sosnę od świerka?

Ten wpis powstał w odpowiedzi na wiele wiadomości, jakie dostałam na Instagramie. Sporo osób pytało o to jak odróżnić świerk od sosny podczas zbiorów. Uprzedzam pytania, nie mam wykształcenia kierunkowego, więc nie będę tu pisać terminologią branżową. Opowiem jak łatwo odróżnić świerk i sosnę podczas leśnych wędrówek zwykłym, niewprawionym okiem :)

Czym się różni świerk od sosny?

męskie kwiatostany sosny

igły świerkowe

igły sosnowe

Pędy świerka i sosny wyglądają inaczej

Pędy sosny są twarde, brązowe i wyglądają jak sterczące antenki. Są zdecydowanie bardziej żywicze w swym aromacie. Są idealne na syrop lub nalewkę – przepisy znajdziesz TU.

Pędy świerkowe wyglądają jak pędzelki i są jasnozielone. Są mniej żywiczne, a w smaku nieco kwaskowate. Nie trzeba się bać zbierając je, bo sa mięciutkie i nie kłują. Ja je lubię podjadać prosto z drzewa, dodawać do koktajli lub robić z nich dżem. Przepis na dżem znajdziesz TU.

View this post on Instagram

🌲💚Choinkowy #koktajl💚🌲 ° ° Drzewa iglaste nie od dziś są cenione za swoje właściwości. Młode #pędy świerkowe są mięciutkie, #soczyste i #pyszne. Ja najbardziej lubię je dodawać do koktajlu, bo dają przyjemny aromat i cierpki smak 🤤. Gdy je zbieram, często podjadam prosto z drzewka 🌲💚 ° ° Na 2 szklanki koktajlu: baza 500 ml (mleko roślinne, jogurt lub sok owocowy) ulubione owoce a do tego garstka pędów świerkowych. Blendujemy. Na zdrowie ! Kto robi, kto zrobi? Macie inne dzikie przepisy na pyszne koktajle? ° ° Oczywiście przed zbieraniem pamiętajmy o leśnym #BHP: nie łamiemy gałęzi drzew, nie zbieramy wszystkich pączków/ listków / pędów, zostawiamy przynajmniej połowę aby #drzewo mogło się dalej rozwijać oraz dla innych leśnych stworzeń, zbieramy tylko tyle, ile potrzebujemy – planujemy zbiór, żeby nie marnować

A post shared by Monika Mizińska-Momčilović (@bewilderedslavica) on May 20, 2020 at 11:53pm PDT

pędy sosnowe

pędy świerkowe

Kora i wygląd drzewa

Leśne BHP – o tym pamiętaj podczas zbiorów w lesie

Zbierając dobroci w lesie pamiętajmy o leśnym BHP ;)

Zbieraj tylko tyle ile potrzebujesz, nie łam gałęzi, nie zbieraj pączków z czubka drzewa i nie obrywaj wszystkiego z jednej gałęzi. Zrywanie pędów z czubka drzewa zachwieją wzrost drzewka, dlatego tak ucczulam na to, aby ich nie zrywać.

Jeśli nie wiesz ile pędów zebrać, zaplanuj. Przygotuj przepisy i zaplanuj ile mniej więcej potrzebujesz.

Świerkowe i sosnowe przepisy

• macerat z żywicy – TU
• nalewka / syrop z pędów sosny – TU
• dżem z pędów świerka – TU
• syrop z pędów świerka – TU
• koktajl choinkowy – TU

Monika Mizińska-Momčilović

Nazywam się Monika Mizińska-Momčilović. Z wykształcenia jestem nauczycielką języka angielskiego, chociaż na co dzień raczej posługuję się serbskim;). Z wyboru jestem wielokrotną emigrantką (Maroko, Serbia, Szwecja). Z zawodu tworzę rękodzieło Slavica Studio i buduję biznes online w branży zdrowotnej. Z zamiłowania zbieram zioła, robię herbatki i nalewki oraz odkrywam przed sobą i Wami swojskie smaki słowiańskiej i leśnej kuchni. Dołączycie?