Przepis na szybki deser: jogurtowe smażone pączki z kremową polewą maślano-miodową

Te jogurtowe pączki powstały przypadkiem. Chciałam coś słodkiego, szybkiego. W lodówce miałam gęsty jogurt, którego data była bliska. Miały być to pączusie obtaczane w cukrze pudrze, ale okazało się, że cukru pudru nie mam już w kuchni. Zrobiłam więc moją ulubioną polewę, którą pamiętam jeszcze za czasów mieszkania w Maroku. Naleśniki bghrir („tysiąca dziurek”) podaje się właśnie z miodowo-maślaną polewą. Dziś dodałam do niej jeszcze posiekane orzechy i wyszło wspaniale!

I wiecie co? Chodzą słuchy, że zajadają się nimi lokalne szeptuchy ;)

Pączki smaży się szybko, włącznie z mieszaniem ciasta i przygotowaniem miodowej polewy cały proces zajmuje 15 minut. Pączusie jogurtowe są niezwykle miękkie, kremowe i wręcz rozpływają się w ustach aprzepis jest banalnie prosty. Mają twarogowy posmak, ponieważ gęsty jogurt jest głównym składnikiem ciasta.

Poniżej znajdziecie przepis na ten pyszny deser!

Składniki na szybkie pączki jogurtowe:

• 200 ml kubek jogurtu (u mnie 8% do gotowania, grecki też się sprawdzi)
• pół szklanki mąki (około 100g)
• jajko
• łyżka cukru (u mnie brązowy)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
• ekstrakt waniliowy – odrobina
• szczypa soli
• szklanka oleju do głębokiego smażenia
• pół łyżeczki wódki (u mnie rakija)

Kremowa miodowa polewa do pączków:

• łyżka miodu (gryczany daje wspaniały aromat)
• łyżka masła
• kilka posiekanych orzechów

Jak zrobić jogurtowe pączki w 5 minut?

• jajko ucieram z cukrem, solą, wanilią. Dodaję jogurt, proszek do pieczenia i mąkę i alkohol. Dzięki dodatkowi alkoholu, olej nie będzie strzelał a pączusie się nie przypalą.
• odstawiam ciasto na 2 minuty i rozgrzewam olej w małym garnku.
• na gorący olej nakładam łyżką ciasto. Ja nakładam tak około pół łyżki, ale można i całą jeśli chcecie, żeby pączki były większe.
• smażymy około 1-2 minuty (aż będą złociste) i przewracamy na drugą stronę i smażymy kolejne 1-2 minuty.
• odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku

w międzyczasie robimy polewę, oto przepis:

• masło i miód rozgrzewamy, potrwa to około 3-4 minuty aż masa zacznie się rumienić. Dorzucamy posiekane orzechy i polewamy pączki

Smacznego!

Monika Mizińska-Momčilović

Szczypta magii, garść rodzimych legend, spora dawka ziół i natury okraszona podróżami w dzikie miejsca... Oto z czego składa się jej życie. Z wykształcenia metodyk języków obcych, z zamiłowania rękodzielniczka. Najczęściej można spotkać ją w lesie, z aparatem w ręku lub w kuchni. Na blogu bewilderslavica.com Monika zaraża miłością do natury, języków obcych, dzikiej kuchni i rodzimych korzeni.