knedle maliny malinama raspberry framboise dumplings potatoe ziemniaki krompir recykling recycling food bez glutenu kasza manna mąka ziemniaczana brasno glutenfri glutenfree delicious inspiration beautiful photo zdjęcie jedzenia profesjonalne

Tradycyjnie lecz z polotem: lniano-lawendowe knedle z chrupiącą skórką i słodkim wnętrzem

knedle maliny malinama raspberry framboise dumplings potatoe ziemniaki krompir recykling recycling food bez glutenu kasza manna mąka ziemniaczana brasno glutenfri glutenfree delicious inspiration beautiful photo zdjęcie jedzenia profesjonalne

Jak wiecie w mojej kuchni obowiązują dwie zasady: po pierwsze, uskuteczniam wszechstronny recykling. Po drugie, nigdy nie korzystam ze sprawdznych przepisów, eksperymentuję, a ponad połowa moich dań powstaje wyniku improwizacji. Tak jest najlepiej, przynajmniej w moim przypadku. Dziś na ogień wzięłam tradycyjne słowiańskie danie, jedno z moich ulubionych, czyli nieśmiertelne knedle!

Dodałam trochę polskiego lnu, chorwackiej lawendy i wyszły mięciutkie, aromatyczne kluseczki. Po usmażeniu skórka jest cudownie chrupiąca a delikatne, puszyste ciasto powoli rozpływa się w ustach ustępując miejsca rozgrzanym, soczystym malinkom. No niebo w gębie!

Ja wiem, ze lawenda kojarzy się z odstraszaczem na mole, ale to jest grzech i bezczeszczenie tej wspaniałej rośliny! U mnie lawenda oznacza uspokajającą herbatkę, lemoniadę, środek do dezynfekcji, zapach w kominku, przyprawę, wspomagacz przy gojeniu ran i środek nasenny. Ale o tym kiedy indziej!

Gotowi na ekstazę kulinarną?

Zaopatrzcie się w:

✔️ ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki lub puree z wczorajszego obiadu

✔️ maliny (mrożone lub świeże)

✔️ mąka ziemniaczana w propocji 1:4 (mąka:ziemniaki)

✔️ kasza manna w proporcji 1:10 (kasza:ziemniaki)

✔️ suszona lawenda, tyle ile lubisz.

✔️ siemię lniane, ja dałam ich tyle samo co kaszy manny

✔️ białko jaja (mi zostały 2 z wczoraj, ale możesz dać całe jaja)

✔️ szczypta soli lub sody oczyszczonej





knedle maliny malinama raspberry framboise dumplings potatoe ziemniaki krompir recykling recycling food bez glutenu kasza manna mąka ziemniaczana brasno glutenfri glutenfree delicious inspiration beautiful photo zdjęcie jedzenia profesjonalne

  1. Zakładam, że ziemniaki już odpoczywają w misce i czekają, tak? To dopieść je jeszcze raz widelcem lub przepuść przez praskę.
  2. Dodaj białka, mąkę, sól, siemię, lawendę, kaszę i wymieszaj.
  3. Bierz małe kawałki ciasta wielkości moreli, pomiętoś, aby ciasto się ujednoliciło, rozpłaszcz na placki, połóż malinę na środku i zaklej. Uformuj zgrabne kuleczki.
  4. Gotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut (więcej jeśli wyszły ci knedle jak piłki tenisowe a nie jak pingpongowe)

knedle maliny malinama raspberry framboise dumplings potatoe ziemniaki krompir recykling recycling food bez glutenu kasza manna mąka ziemniaczana brasno glutenfri glutenfree delicious inspiration beautiful photo zdjęcie jedzenia profesjonalne

To są istne kule rozkoszy i można podawać ze śmietaną, sosem malinowym lub cukrem. Ja preferuję je w wersji na wypasie, nie lubię się rozdrabniać. Na patelni rozgrzewam masło klarowane, dodaję odrobinę cukru, a potem w tym samym czasie wrzucam na patelnię knedle i bułkę tartą. Możesz pobawić się w wersje odchudzone, ale one są nudne. Knedelki muszą być rumiane, z chrupiącą skórką i wnętrzem rozpływającym się przy każdym kęsie!

Daj znać jak wyszły!

Sprawdź też przepis na genialne, tradycyjne knedle mojej teściowej. Wypróbuj jej sprawdzony przepis.

Zapraszam do mojej facebookowej grupy, gdzie dzielimy się słowiańskimi przepisami!

knedle maliny malinama raspberry framboise dumplings potatoe ziemniaki krompir recykling recycling food bez glutenu kasza manna mąka ziemniaczana brasno glutenfri glutenfree delicious inspiration beautiful photo zdjęcie jedzenia profesjonalne

Facebook Comments

Dodaj komentarz